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鶏の生産(若どり)

名木沢農場

安全な畜産物を生産する為に

安全な畜産物を生産する為に「HACCP方式」を採用します。
平成31年2月21日 名木沢農場、名木沢第二農場で「農場HACCP認証」を取得しました。

安全であるわけ

安全であるわけ

オヤマの鶏は、その多くは自然の山のふところに抱かれた南向き斜面で、輝く空気の中、すくすくと育ちます。ひとつひとつの農場が主に山地に孤立して点在し、人や車輌の入場を制限、あえて設備コストの高いウインドレス鶏舎として野鳥の侵入を防ぐなど、病原菌を農場や鶏舎に近づけないようにしています。また、入場車両の消毒や、各鶏舎の入り口に消毒漕を設け、出荷後には隅々まで鶏舎内を消毒してから新しい雛を迎えるなど、衛生管理を徹底しています。

健康であるわけ

健康であるわけ

美味しい鶏は、まず、健康でなければなりません。ヒナはお腹から暖めれば良いことがわかっていましたが、設備コスト、ランニングコスト高になることで、この問題をずっと追ってきました。そしてたどり着いたのが、鶏糞リサイクルも兼ねたオヤマ独自に開発した「鶏糞ボイラー」によるフロアヒーティングです。70 年代、岩手県でいち早く導入し、ウインドレス鶏舎により、温度、湿度、空気など飼育環境を最適の状態にコントロールできるシステムとして、現在に至っています。このヒナから健康にこだわった歴史、これが「いわいどり」の基本にあります。他のも、「薄飼い」、「長期間無薬飼育」、「飼料」等々、鶏が健康に育つための環境作りを日々続けております。

美味しいわけ

美味しいわけ

「コクと旨味があり、肉質がしまっていて歯ざわりも良く、もちろん鶏独特の臭みもなく、後味はすっきり」・・・だからオヤマの鶏肉は、調理のプロである外食産業や、ホテルなどでも選ばれ続けています。『本当に安全で美味しい鶏を・・・』との創業以来の思いが最初に結実したのは、オヤマの銘柄鶏「地養鳥」でした。「地養鳥」は国内ブランド鶏肉の第一号になりました。さらに、早い時期から国内ブランドとして開発したオヤマの銘柄鶏「いわいどり」は、美味しさを追求し、飼育方法を工夫、オヤマ独自の飼料を研究開発して育てる自慢の銘柄鶏です。今に至るまで、オヤマの代表ブランドとして皆様に支持されています。

 

 

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